Tags: помидоры

Юшка

Тосканское рагу из сбежавшей курицы или соус для несуществующего слова

"Сбежавший соус" -именно так в Тоскане называют вегетарианское рагу,  подразумевая, что в нем от рецептуры мясного рагу остались лишь овощные ингредиенты.  А мясной ингредиент...  сбежал, как та курица из названия народного блюда из картошки (Жареный картофель со сбежавшей курицей), для которого  курицы просто не нашлось)))
Юмор такой у тосканцев. А между собой он у них  еще ядреней))))
Сбежавший соус приготовлен для раунда Vegetarian cookbooks в сообществеgotovim_vmeste2 .




Collapse )
promo pratina may 5, 2015 22:08 146
Buy for 30 tokens
Скорее всего, что первый " тосканский" вкус, который ощущает рот туриста в любом общепите Тосканы, определяют кростини с куриной печенкой. Поэтому я выбрала фото с подобным моментом, чтобы рассказать о мероприятии, на котором можно было попробовать знаменитые блюда тосканской кухни. Если ждете,…
Юшка

Неаполитанская паста Каламарата

 Тонкая, практически неощутимая, разница между вкусом и видом пасты  и кусочками кальмаров.  На этом основано неаполитанское блюдо Каламарата.



Collapse )
Юшка

Домашняя неаполитанская пицца "Вам ехать или шашечки?"

Для настоящей неаполитанской пиццы требуется жар почти в 500°.  Поэтому такую пиццу можно испечь лишь в специально приспособленных дровяных печах. Точка!
В домашней электрической печи такие условия вряд ли достижимы.  А если очень хочется испечь  почти неаполитанскую пиццу, обязательно ли модифицировать  духовку или у итальянцев есть хитрые советы на сей счет?




Collapse )
Юшка

Миланская пицца. Возможнo ли?!

 Для огромной части любителей пиццы это блюдо имеет образ Настоящей неаполитанской пиццы (Vera pizza napoletana) . И никто не спорит, что неаполитанские  Маргарита или Маринара - лучшие из существующих пицц на свете.
Кулинарная мысль не закончилась на неаполитанской пицце, роскошной по вкусу,  но поэтому и требовательной до соблюдения определенных технологий.
Сочетание же помидоров, моцареллы, базилика или орeгано кулинары  подхватили и перенесли с пиццы на  фокаччу, каковой в итоге и является та самая нарезная миланская пицца.




Collapse )
Юшка

Тимбалло Кардинала- итальянская запеканка из макарон и помидоров

 Поддержать раунд "Помидоры" в сообществеgotovim_vmeste2 решила оригинальным неаполитанским блюдом "Тимбалло Кардинала", не предполагая, сколько интересного потащит за собой этот выбор.



Collapse )
Юшка

Еще один рецепт для пластмассовых помидоров

Уважаемые френды напомнили про рецепт фаршированных помидоров по- римски, для которого хорошо подходят стандартные парниковые помидоры на веточке.
Чтобы разнообразить использование подобных плодов с отсутствием какого- либо вкуса, предлагаю еще один вегетарианский рецепт, более простой в приготовлении, чем цитируемый выше.




Collapse )
Юшка

"Ризотто" или паста с одним соусом из головы семги

 На некоторые итальянские блюда я обращаю внимание, благодаря моим виртуальным друзьям. В нашем общении иногда всплывает интерес к определенному ингредиенту,  который я потом замечаю в каких-то рецептурах.  Если нахожу рецепт интересным и выполнимым, готовлю по нему блюдо. А уж если блюдо впечатлило меня, обязательно делюсь его рецептом со всеми.
Таким блюдом стала апульская паста из макаронных изделий мелкого "супного" формата с соусом из головы семги.




Collapse )
Юшка

Барийская фокачча

Решение испечь Барийскую Фокаччу  (Focaccia barese) сложилось на перекрестке нескольких событий...




Collapse )
Юшка

Паста ОтпугниКороновирус

Паста с а- а- аагромным содержанием чеснока и жгучего перчика в томатном соусе, которым впору отпугивать вампиров и короновирус.  Чем благоухает дыхание застольников после такого блюда? Гусары, молчать!



Collapse )
Юшка

И скумбрию съесть, и башковитым прослыть

        - Рабинович, зачем в столовой вы заказываете две половинки борща,
                  а потом их сливаете в одну
тарелку. Не проще ли делать как все - заказывать полный борщ?
        - Сема, вы не понимаете. Так у меня получается одна порция борща с двумя порциями сметаны.                                                                                                  
       

В отличии от симпатичного Рабиновича из анекдота, приведенного в качестве эпиграфа, в нашем случае   нужно будет сначала сложить все в одну кастрюлю, а потом разложить по 2- м разным тарелкам.

DSC_9139


Collapse )