Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Юшка

Помощь зала или звонок другу

Тема использования специй, корицы с репчатым луком в частности, всплывшая в обсуждении рецепта осеннего пирога, заставила попробовать приготовить курицу с баклажанами по -ливански с тем самым  луком и специями с корицей.
Вкус получившегося блюда лично мне понравился, но я  не уверена, что сумела полностью воплотить оригинальную идею рецепта.
Поэтому буду рада услышать подсказки тех, кто знаком с блюдом, продегустировал его приготовленным специалистами.




Collapse )
promo pratina may 5, 2015 22:08 148
Buy for 30 tokens
Скорее всего, что первый " тосканский" вкус, который ощущает рот туриста в любом общепите Тосканы, определяют кростини с куриной печенкой. Поэтому я выбрала фото с подобным моментом, чтобы рассказать о мероприятии, на котором можно было попробовать знаменитые блюда тосканской кухни. Если ждете,…
Юшка

"Что такое осень - это небо..."

"Плачущим" октябрьское южноитальянское небо было буквально за пару- тройку часов до момента съемки ингредиентов осеннего пирога, рецепт которого предлагаю под катом.




Collapse )
Юшка

Кофе с молоком и... вилка

 Кофе с молоком, называемый  Кофе на вилке, но подаваемый c десертной  ложечкой. Возможно ли?!
В Тоскане "Si,signore!", заодно для поддержки раунда Word Coffe Day в сообществеgotovim_vmeste2 .

                            DSC_1960.JPG


Collapse )
Юшка

ПоЛЛонез Огинского

 Итальянское звучание названия рецепта ПоЛЛо- арросто- аЛЛа- ПоЛaкка  и его перевод  Жареный цыпленок по-польски вызвали у меня ассоциацию с любимым с детства музыкальным произведением.
Хочется думать, что композитору Михаилу Огинскому было знакомо это достойное блюдо, техника приготовления которого  проста и необычна одновременно.




Collapse )
Юшка

Что и как варится в телевизионной кастрюле

Во время   отпускного пребывания в южноитальянском Чиленто  поучаствовала в съемках гастрономической передачи, посвященной блюдам местной кухни. Забавно было взглянуть на  телевизионную кухню: как готовятся популярные сюжеты и сколько работы за их кажущейся простотой.
Что же должно было  вариться в настоящей кастрюле, представляющей антураж съемочной площадки, можно узнать под катом.




Collapse )
Юшка

Итальянский "Куриный день"

А что мне, советскому человеку, должно было прийти в голову, увидев прилавок в гастрономии, заполненный блюдами из куриного мяса: " В Италии ввели "Куриный день"?! "
Работая на заводе после школы, я  уважала четверговый "Рыбный день" за отсутствие очередей в столовой и за возможность поесть рыбу, не очень популярную в семейном меню.
Возвращаясь к удивившему меня  прилавку гастрономии, я тут же использовала его для поиска новой кулинарной идеи из куриного мяса: пара фоток представленного ассортимента с мыслью "Я подумаю об этом завтра!"
Когда же "завтра" дело дошло до выбора блюда, решение осталось за самым неприметным на фото,  которое в правом верхнем углу.




Collapse )
Юшка

Для учиться и поделиться всегда возраст подходящ

За что особенно люблю Южную Италию, так за исключительную коммуникабельность ее народа. За отзывчивое желание поделиться нужным, рецептурой хороших блюд в том числе.
Новая знакомая родом из Апульи устроила обед из традиционных блюд региональной  кухни.  Главное блюдо обеда, Кролик с картофелем запеченный в духовке, под катом.




Collapse )
Юшка

Итальянская "котлетная" запеканка с баклажанами

Итальянская мясная  запеканка  с баклажанами названа "котлетной", тк готовится из рубленого мяса. К тому же, ее оригинальное название "польпеттоне" c легким сердцем может быть переиначено в "котлетоне", т. бишь "большую котлету")))





Collapse )
Юшка

Те же черри, только в профиль

Перефразируя известное выражение, применяю его для привлечения внимания к новому рецепту, в котором опять наши помидорки черри.  Здесь они играют... поверхностно, но очень красиво.)))
Неаполитанский рецепт из запеченных баклажанов c надрезанной мякотью, фаршированной ломтиками помидорок черри- настоящий кулинарный спектакль, ничуть не скромнее такого же сицилийского из баклажановых перепелок.



Collapse )
Юшка

Когда герой второго плана более яркий

Рецепт куриных бедрышек, тушеных с помидорками черри - тот самый случай, как в сериалах, когда второстепенный герой по ходу развития сюжета становится в один ряд с главным и даже заменяет его. По крайней мере, красиво оттеняет.
Помидорки черри  успевают и цвет придать блюду, и соответствующий вкус соусу, и самим не потеряться на тарелке.




Collapse )