Елена (pratina) wrote,
Елена
pratina

Category:

Старая корова стейка не испортит

Для тех, кто сейчас в гастрономическом "танке", термин говядина воспринимается больше в качестве мяса откормленных бычков, хотя еще недавно не проводилось никакой разницы между мясом различных половозрастных групп крупного рогатого скота, исключая молочных телят.  Считалось "дает корова молоко", а потом мясо...
Такая ограниченная разница в терминологии была обусловлена конкретными историческо- культурными традициями в использовании говядины.
С приходом моды на жареную говядину, в том числе стейки, кулинарный мир быстро переориентировался на мясо бычков, отписавшись от мясa коров, как  слишком жесткого, пригодного  для тушеных блюд.
Мирок мясной культуры ушел в отрыв, в котором мясом для одних из лучших  стейков  стало от ... старых коров. Но не спешите на ближайший рынок!

корова1.jpg

Биллу Гейтсу станет дурно!Collapse )
Tags: говядина, еда, мясные блюда, мясо
Subscribe

  • Нужно ли подправлять натуру

    В качестве эпиграфа к теме октября можно было бы применить слова "Оранжевой песенки", если еще помнится ее чудесное исполнение грузинской…

  • Помощь зала или звонок другу

    Тема использования специй, корицы с репчатым луком в частности, всплывшая в обсуждении рецепта осеннего пирога, заставила попробовать приготовить…

  • "Что такое осень - это небо..."

    "Плачущим" октябрьское южноитальянское небо было буквально за пару- тройку часов до момента съемки ингредиентов осеннего пирога, рецепт…

promo pratina may 5, 2015 22:08 148
Buy for 30 tokens
Скорее всего, что первый " тосканский" вкус, который ощущает рот туриста в любом общепите Тосканы, определяют кростини с куриной печенкой. Поэтому я выбрала фото с подобным моментом, чтобы рассказать о мероприятии, на котором можно было попробовать знаменитые блюда тосканской кухни. Если ждете,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 108 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Bestgrenz_de2

March 25 2021, 09:18:00 UTC 7 months ago Edited:  March 25 2021, 09:18:36 UTC

  • New comment
Пробовал Alde Kuh в Белигии в стейковом ресторане.. Отличное ферментированное мясо. Легко режется и отлично перевариваться.. Берется мясо рожавших дойных коров и плюс выдерживают еще для лучшей ферментации..
Любителям стейков обязательно пробовать..
Ценник правда конский.. 35 Евро за стейк..
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Нужно ли подправлять натуру

    В качестве эпиграфа к теме октября можно было бы применить слова "Оранжевой песенки", если еще помнится ее чудесное исполнение грузинской…

  • Помощь зала или звонок другу

    Тема использования специй, корицы с репчатым луком в частности, всплывшая в обсуждении рецепта осеннего пирога, заставила попробовать приготовить…

  • "Что такое осень - это небо..."

    "Плачущим" октябрьское южноитальянское небо было буквально за пару- тройку часов до момента съемки ингредиентов осеннего пирога, рецепт…