Решила напомнить старый рецепт, который работает, как доктор прописал. В данном случае, конечно, мясник из итальянского города Тренто.
Если интересно, что за продукт такой Карне Салада, читайте репортаж о нем .
Если захочется приготовить такую соленую говядину, рецепт описан здесь.
Если вдруг захочется сравнить североитальянский рецепт соления говядины с тосканским, можно углУбиться тут.
А если совсем нет ни времени, ни желания возиться с солением говянины, а... захочется, можно воспользоваться коротким переулочком т е рецептом быстрого соления в газированной воде
Journal information