Полентинки на снегу : желтенькие на белом.
Сегодня всю Италию засыпало снегом. Шо деяться!!! Поезда не ходят, машины не ездят. На улице на снегу уже дитёнки с лыжами н. А я с котлетками. Сделала , чтобы приобщиться к инициативе 
gotovim_vmeste
Такого снегопада давно не было. По крайней мере, в Прато я не видела. Тележурнал показал Рим с фонтаном Треви, засыпанным снегом и украшенным сосульками. Жаль, что не словила такое фото для поста. Поэтому размещаю видок из окна. Интересно, магнолия, что напротив, переживёт этот холод?
Снегопад надоумил меня в поисках рецепта котлет из крупы обратиться к региональным кухням Северной Италии, что имеют хороший запас блюд для холодной зимы.
Самым подходящим я посчитала рецепт котлеток из поленты. Рассмотрев десяток рецептов, составила самый рациональный на мой взгляд рецепт с использованием капусты и сыра.
Ингредиенты:
- крупа поленты быстрого приготовления 250 г,
- капуста 250-300 г,
- тёртый сыр твёрдых сортов 50 г,
- мягкий сыр, что способен плавиться, 250 г,
- оливки 50 г.
Для лучшей " цветности" фото я взяла савойскую капусту, но отлично подойдёт и обычная .
Капусту порезать и припустить по мягкости на сливочном или растительном масле.
Сварить поленту.
Для 250 г крупы потребуется 1,2 литра воды. Воду доводим до появления первых пузырьков, солим крупной солью и засыпаем крупу, размешивая деревянной ложкой, и не даём сильно кипеть во избежании формирования комков. Варим 10-12 минут. Или согласно рекомендации изготовителя крупы.
В готовую поленту добавляем оба типа сыра и хорошенько размешиваем.
Затем смешиваем с капустой и порезанными оливками.
Выкладываем поленту на деревянную доску, разравниваем мокрой лопаточкой и даём остыть.
Остывшую поленту разрезаем на желательные по форме котлетки.
Обмакиваем их в яйце и обваливаем в сухарях. В принципе, если полента ещё тёплая , сухари
пристают к поверхности и без яйца. В конечном итоге, можно обойтись и без обвалки в яйце и
сухарях. Но с обвалкой всё-таки вкуснее.
Ну и обжарить на сливочном масле.
Котлетки получаются очень сытные . Можно будет взять с собой в качестве перекуса в лыжный поход.
gotovim_vmeste Такого снегопада давно не было. По крайней мере, в Прато я не видела. Тележурнал показал Рим с фонтаном Треви, засыпанным снегом и украшенным сосульками. Жаль, что не словила такое фото для поста. Поэтому размещаю видок из окна. Интересно, магнолия, что напротив, переживёт этот холод?
Снегопад надоумил меня в поисках рецепта котлет из крупы обратиться к региональным кухням Северной Италии, что имеют хороший запас блюд для холодной зимы.
Самым подходящим я посчитала рецепт котлеток из поленты. Рассмотрев десяток рецептов, составила самый рациональный на мой взгляд рецепт с использованием капусты и сыра.
Ингредиенты:
- крупа поленты быстрого приготовления 250 г,
- капуста 250-300 г,
- тёртый сыр твёрдых сортов 50 г,
- мягкий сыр, что способен плавиться, 250 г,
- оливки 50 г.
Для лучшей " цветности" фото я взяла савойскую капусту, но отлично подойдёт и обычная .
Капусту порезать и припустить по мягкости на сливочном или растительном масле.
Сварить поленту.
Для 250 г крупы потребуется 1,2 литра воды. Воду доводим до появления первых пузырьков, солим крупной солью и засыпаем крупу, размешивая деревянной ложкой, и не даём сильно кипеть во избежании формирования комков. Варим 10-12 минут. Или согласно рекомендации изготовителя крупы.
В готовую поленту добавляем оба типа сыра и хорошенько размешиваем.
Затем смешиваем с капустой и порезанными оливками.
Выкладываем поленту на деревянную доску, разравниваем мокрой лопаточкой и даём остыть.
Остывшую поленту разрезаем на желательные по форме котлетки.
Обмакиваем их в яйце и обваливаем в сухарях. В принципе, если полента ещё тёплая , сухари
пристают к поверхности и без яйца. В конечном итоге, можно обойтись и без обвалки в яйце и
сухарях. Но с обвалкой всё-таки вкуснее.
Ну и обжарить на сливочном масле.
Котлетки получаются очень сытные . Можно будет взять с собой в качестве перекуса в лыжный поход.