Хищные яблоки
Курьез на программе Смак: плохо прожаренная утка успела переварить яблоки.
А переварят ли яблоки свинью?! Точнее, проварится ли в яблоках рубленная свинина, если ею нафаршировать яблоки? Вполне выполнимая идея, даже симпатичная для тех, кто любит использовать в готовке натуральные формочки из фруктов и овощей.
Мне понравилась идея запеченных зеленых яблок, нафаршированных рубленной свининой и рикотой. Бывает так, что зацепит рецепт, носишься с ним, как с писанной торбой. А после его приготовления сдуваешься, как проколотый шарик.
Поэтому я давно взяла за правило скептически относиться к "цепляющим" рецептам и готовить их в малом пробном варианте, вдруг да не получиться! Но фотки на всяк пожарный иногда делаю.
В этот раз удалась сразу "проба пера". Поэтому выдаю ее в качестве "шедевра"))))
Зеленые яблоки фаршированные свининой и рикоттой
Ингредиенты: 4 зеленых яблока сорта Смит, 300 г свиного фарша, 200 г рикотты, 50 г тертого сыра, 30 г рубленных орехов (лучше фисташек), 30 г головок зеленого лука, 1 яйцо, соль, перец, немного оливкового масла
С яблок срезать верхнюю "шапочку" и выбрать мякоть, чтобы осталась стенка толщиной 2-3 мм.
Сделать фарш, перемешав свинину, рикотту, рубленные орехи, мелко измельченные головки зеленого лука, отрегулировав соль и перец по вкусу.
Заполнить полость яблок фаршем и покрыть "крышечками".
В керамическую формочку налить немного оливкового масла, немного воды или белого сухого вина.
Запекать в духовке, разогретой до 170-180°, до готовности. Подавать теплыми, но не горячими, со свежим салатом.
Мои замечания
Самая большая проблема, насколько я могу предположить, это стоимость зеленых яблок сорта Смит. Выбранная из них мякоть предназначена полностью кулинарке. Мне кажется, что часть мякоти можно было бы добавить в фарш, предварительно ее порубив.
Фарш обязательно нужно отрегулировать на соль и пикантность, чтобы он хорошо контрастировал чуть сладковатому вкусу яблока.
Блюдо представляет собой традиционное сочетание свинины с яблоками. На любителя.
А переварят ли яблоки свинью?! Точнее, проварится ли в яблоках рубленная свинина, если ею нафаршировать яблоки? Вполне выполнимая идея, даже симпатичная для тех, кто любит использовать в готовке натуральные формочки из фруктов и овощей.
Мне понравилась идея запеченных зеленых яблок, нафаршированных рубленной свининой и рикотой. Бывает так, что зацепит рецепт, носишься с ним, как с писанной торбой. А после его приготовления сдуваешься, как проколотый шарик.
Поэтому я давно взяла за правило скептически относиться к "цепляющим" рецептам и готовить их в малом пробном варианте, вдруг да не получиться! Но фотки на всяк пожарный иногда делаю.
В этот раз удалась сразу "проба пера". Поэтому выдаю ее в качестве "шедевра"))))
Зеленые яблоки фаршированные свининой и рикоттой
Ингредиенты: 4 зеленых яблока сорта Смит, 300 г свиного фарша, 200 г рикотты, 50 г тертого сыра, 30 г рубленных орехов (лучше фисташек), 30 г головок зеленого лука, 1 яйцо, соль, перец, немного оливкового масла
С яблок срезать верхнюю "шапочку" и выбрать мякоть, чтобы осталась стенка толщиной 2-3 мм.
Сделать фарш, перемешав свинину, рикотту, рубленные орехи, мелко измельченные головки зеленого лука, отрегулировав соль и перец по вкусу.
Заполнить полость яблок фаршем и покрыть "крышечками".
В керамическую формочку налить немного оливкового масла, немного воды или белого сухого вина.
Запекать в духовке, разогретой до 170-180°, до готовности. Подавать теплыми, но не горячими, со свежим салатом.
Мои замечания
Самая большая проблема, насколько я могу предположить, это стоимость зеленых яблок сорта Смит. Выбранная из них мякоть предназначена полностью кулинарке. Мне кажется, что часть мякоти можно было бы добавить в фарш, предварительно ее порубив.
Фарш обязательно нужно отрегулировать на соль и пикантность, чтобы он хорошо контрастировал чуть сладковатому вкусу яблока.
Блюдо представляет собой традиционное сочетание свинины с яблоками. На любителя.