Черный нут. Никогда не встречала!
При всем моем интересе к бобовым и к нуту в частности, никогда не встречала упоминания о черном нуте. Пакетик с черным нутом попался мне на глаза в Матере. Я поспешила купить его и продегустировать, что за
фрукт этот черный нут. И, конечно, поделиться открытием...
Черный нут не случайно попался мне на глаза в Матере. В Италии именно в зоне между Матерой и Бари культивируется этот вид бобовых.
Выращивают черный нут в данной местности со времен царя Гороха, а сейчас и вовсе продают его по расценкам исторических ценностей.
Чтобы не растерять эти местные гастрономические перлы, междунар
Знатоки описываю сей бобовый как чрезвычайно ценный источник железа. Судя по тем жестким пещерным условиям, в которых выживали на черном нуте жители Матеры со времен царя Гороха до начала 60-ых прошлого века, можно верить подобной информации)))
Продавщица в гастрономическом бутике, где я купила этот нут, посоветовала не пугаться кажущихся сложностей в его приготовлении. Для правильной дегустации продукта я последовала рекомендациям, указанным на упаковке.
Они гласили, что замачивать черный нут надо 48 часов, варить долго и заправлять готовый лишь оливковым маслом.
Нужно отметить, что горошинки нута практически не изменились в объеме после 24 часов замачивания.
Увеличение времени отваривания нута ( 4 часа вместо 2-х для обычного) тоже особенно не сказалось на мягкости оболочек горошин. Оболочки остались все-таки довольно упругими.
Что касаемо вкуса, то довольно сложно определить черный нут "очень вкусным". Я скорее использовала бы его для салатов, в которых необычный темный цвет и заметная упругость оболочек горошин могут быть использованы для контраста.
Какой-то особой стали в мускулах после тарелки черного нута я не почувствовала, зато отметила, что организм не проявил ни малейшего намека на плохое усвоение сего продукта.
По сему заключаю, что при возможности можно и нужно купить пару пакетиков черного нута. Предполагаю для себя такую возможность при будущем посещении Матеры.
Пользуясь случаем поздравляю Матеру с избранием ее в качестве города культуры 2019 года. Ура! Я так рада за этот город!
фрукт этот черный нут. И, конечно, поделиться открытием...
Черный нут не случайно попался мне на глаза в Матере. В Италии именно в зоне между Матерой и Бари культивируется этот вид бобовых.
Выращивают черный нут в данной местности со времен царя Гороха, а сейчас и вовсе продают его по расценкам исторических ценностей.
Чтобы не растерять эти местные гастрономические перлы, междунар
Знатоки описываю сей бобовый как чрезвычайно ценный источник железа. Судя по тем жестким пещерным условиям, в которых выживали на черном нуте жители Матеры со времен царя Гороха до начала 60-ых прошлого века, можно верить подобной информации)))
Продавщица в гастрономическом бутике, где я купила этот нут, посоветовала не пугаться кажущихся сложностей в его приготовлении. Для правильной дегустации продукта я последовала рекомендациям, указанным на упаковке.
Они гласили, что замачивать черный нут надо 48 часов, варить долго и заправлять готовый лишь оливковым маслом.
Нужно отметить, что горошинки нута практически не изменились в объеме после 24 часов замачивания.
Увеличение времени отваривания нута ( 4 часа вместо 2-х для обычного) тоже особенно не сказалось на мягкости оболочек горошин. Оболочки остались все-таки довольно упругими.
Что касаемо вкуса, то довольно сложно определить черный нут "очень вкусным". Я скорее использовала бы его для салатов, в которых необычный темный цвет и заметная упругость оболочек горошин могут быть использованы для контраста.
Какой-то особой стали в мускулах после тарелки черного нута я не почувствовала, зато отметила, что организм не проявил ни малейшего намека на плохое усвоение сего продукта.
По сему заключаю, что при возможности можно и нужно купить пару пакетиков черного нута. Предполагаю для себя такую возможность при будущем посещении Матеры.
Пользуясь случаем поздравляю Матеру с избранием ее в качестве города культуры 2019 года. Ура! Я так рада за этот город!