Овощной пирог как бы light
"Ешь морковку, лук и хрен, будешь, как Софи Лорен!" ( из Интернета)
Овощной пирог из теста бризе light с морковью и цуккини сможет тем успокоить совесть многих сидящих на диете, что в тесте не будет таких громких "пугалок", как яйца и сливочное масло.
Пирог из теста бризе light с морковью и цуккини/ Torta Salata con Zucchine e carote
Ингредиенты
- для теста бризе light: 150 г пшеничной муки, 30 г растительного масла, 10 г холодной воды, 50 г йогурта, щепотка соли; Сразу совет! Делайте две дозы, т.к. будет легче вымешивать, а половину теста можно заморозить.
- для начинки: 400 г моркови, 400 г цуккини, 125 г рикотты, 50 г легко плавящегося сыра, 30 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех, 2 ложки оливкового масла
Для теста бризе сначала перемешать жидкие ингредиенты( масло, воду и йогурт), а затем ввести их в муку.
Смесь хорошенько вымешать для получения эластичного теста. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Холодное тесто сначала будет плохо поддаваться, но в процессе, нагревшись до температуры окружающей среды, успешно раскатается до размеров, необходимых, чтобы...
...выстлать им форму для выпечки диаметром 24 см.
Пока тесто расстаивается в холодильнике, нужно приготовить и охладить овощи.
Сначала порезать на тонкие кружочки морковь и начать обжаривать ее на 2-х ложках оливкового масла, т.к. морковь требует гораздо больше времени для обжаривания, чем цуккини.
Пока морковь 3-4 минуты обжаривается, порезать кружочками цуккини и добавить их к моркови. Овощи посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и продолжить обжаривание на небольшом огне еще минут 10.
Готовые овощи сначала охладить. Из смеси отобрать немного овощей для укращения пирога, а остальные овощи перемешать с рикоттой и тертым сыром.
На тесто разложить кусочки легко плавящегося сыра, сверху смесь овощей с рикоттой, а сверху начинки разложить овощи в качестве украшения.
Красиво оформить бортики теста и поставить пирог на 30 минут в духовку 180 Ц.
Подавать пирог чуть остывшим.
Мои замечания
Никаких! Сайт http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/ , на котором опубликован рецепт, очень подробно описывает исполнение блюда, дополняя рецепт прекрасным видео.
