Для не любителей печь пироги
Рулетики из готового дрожжевого теста-идеальный выход для тех, кто по каким-то причинам не в ладах с домашним пирожковым производством.
Пара рецептов, в том числе и постный, попались мне при разборе старых кулинарных журналов...
Я не люблю складировать дома старых хлам, но журналы, которые подпитывают увлеченную душу любимыми образами, к такому хламу не относятся! Для любимых изданий , когда их становится слишком много, тоже приходит час Х. Ножницы и приоритеты решают, каким страницам попадать в вырезки, а каким отправляться на помойку.
В случае с кулинарными журналами такая процедура идет даже на пользу, позволяя реализовать пропущенные когда-то рецепты. Представьте, как стонала моя душа, когда три года назад мне пришлось выбрасывать тысячилетнилетние подшивки журнала Коневодство и конный спорт, который я начала получать, будучи 11-ти летней девочкой. Журнал буквально стал частью моей жизни, поэтому не было смысла вырывать из него страницы...
Не хочется о грустном, но вырезанные из старых журналов рецепты рулетиков из покупного теста навеяли воспоминания опять же о детстве. Мама частенько посылала в пирожковую за готовым тестом для воскресных пирожков. Рано утром в пирожковой выстраивалась очередь, которая волновалась "хватит или не хватит теста?", а в ожидании делилась рецептами начинок. Это единственный пример из моей российской памяти, когда люди вне дома говорили о рецептуре съестного. Поэтому потом меня так шокировали бесконечные разговоры итальянцев о еде и ее приготовлении... О еде теперь привычно говорят в рамках всеобщей глобализации, а та пирожковая здравствует до сих пор.
Ах да! Что делать тем, кто любит выпечку, но не любит возиться с пирожками?! Купить тесто и завернуть его рулетами с различной начинкой. Рулеты порезать на колесики, а колесики выпечь, как пирожки. Все!
Ингредиенты: 500 г готового дрожжевого теста, 4 больших луковицы, 2 веточки тимьяна, 4 ложки оливкового масла, соль
Очищенные луковицы тонко порезать полукольцами и потушить на сковороде с оливковым маслом и парой ложек воды до мягкости. Полностью охладить.
Расстоявшееся тесто тонко раскатать в прямоугольник. Разложить по всей поверхности теста лук. Тесто скатать в рулет, который порезать острым ножом на колесики толщиной 1,5-2 см. Выпекать в духовке. разогретой до 200 Ц
Рулетики с грудинкой и цуккини/Girelle con pancetta e zucchine
Ингредиенты: 500 г готового дрожжевого теста, 2 цуккины, 100 г грудинки, 100 г мягкого сыра, ложка твердого тертого, ложка оливкового масла, соль
На сковороде обжарить порезанную кубиками грудинку, добавить к ней натертые на крупной терке цуккины и продолжить обжаривание еще пару-тройку минут. Цуккины и грудинку переложить в миску и полностью охладить.
На тонко раскатанное тест разложить смесь цуккини и грудинки, рассыпать порезанный кубиками мягкий сыр, рассыпать тертый. Завернуть тесто рулетом, который порезать на колесики толщиной 1,5.-2 см. Выпекать в духовке 200 Ц минут 10-15
Рулетики с луком бесподобны!))))
Посвящаю пост моей френдессе 
intrusa00, для которой лошади-ежедневная страничка настоящей взрослой жизни, а не как моя, вырванная из увлечений детства и юности.