Хочется вкусненького и постненького.... Как насчет кекса на воде?!
"Бывает, зайдешь на кухню, воды попить, а когда очнешься, уже второй бутерброд доедаешь." ( из Интернета)
Случаются грустные моменты, когда хочется вкусненького. В то же самое время совесть нудит насчет попоститься. Кекс на воде где-то между или ...?
Вода в рецептуре кекса будет точно, а вот попоститься не удасться! Нет, есть, конечно, рецепты постных кексов, но сегодня не у меня! Кекс я испекла, чтобы морально-витруально поддержать закуксившуюся простудой френдочкуnikitinka . Ну и заодно накормить червяка нетерпеливости, который закуклился в моем "хочу" сразу после прочтения рецепта.
Ингредиенты: 130 мл газированной минеральной воды комнатной температуры, 130 г растительного масла, 3 больших яйца или 4 небольших, 250 г муки, 200 г сахара, пакетик разрыхлителя (14 г), цедра и сок лимона
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки начать взбивать с сахаром, как это делается для бисквит, пока объем смеси не увеличиться в два раза. Взбивая, добавлять небольшими дозами воду. Время взбивания примерно 10 минут.
Муку просеять, смешав с разрыхлителем. Добавлять муку в яичную смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз. Порции муки перемежать с дозами масла, лимонного сока и цедры.
Последними ввести в тесто взбитые белки
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой и заполнить тестом. Выпекать минут 45 в статической духовке, разогретой до 180 Ц
Вкусно ли получается, можно судить по последнему кусочку, дожившего до утренней фотосессии. Итальянский блогер, у которого я подсмотрела рецепт, использует этот кекс вместо бисквита для тортов.
Дорогой френдочке желаю скорейшего выздоровления. Весна идет! Весне дорогу! Чин-чин!
Да! А если все-таки нужна постная выпечка, то у меня есть подходящий для Поста рецепт шоколадного торта с цуккини на яблочном соке !