Велютата-антишарик
Велютата из фенхеля и картофеля -средство для сдувания "праздничных шариков", т.е. отеков, случившихся после обильных застолий.
Основой супа- велютаты служит фенхель. Все достоинства этого замечательного овоща хорошо описаны в Википидии. К диуретическим способностям свежего фенхеля рецепт добавляет свойства семян фенхеля бороться с метеоризмом.
Велютата из картофеля и фенхеля/Vellutata di Patate e Finocchio*
Ингредиенты: 800 г фенхеля, 300 г картофеля, 1 ч.ложка семян фенхеля, 100 г молока, 20 г тертого сыра.
Очищенный картофель и фенхель измельчить, залить горячей водой, чтобы она лишь чуть покрыла овощи. Добавить семена фенхеля и отварить овощи до мягкости.
Миксером измельчить овощи в пюре, добавив горячее молоко и тертый сыр. Если велютата получится слишком густая, её можно разбавить горячей водой или молоком. Соль, перец добавить по вкусу: лучше соли мало, а перца много)))
Я придала велютате немного более яркого цвета при помощи пары щепоток порошка куркумы.
На вкус велютата оказалась очень приятной, с небольшим сладковатым привкусом за счет семян фенхеля. Даже пришла в голову шальная мысль, что с дополнительной ложкой сахара велютата смогла бы сойти за десерт.
Наверное, читателя интересует, почувствовала ли я "сдувательный" эффект этой велютаты? На фоне частого употребления воды Сасси, сложно сказать что-то вдохновенно утвердительное. Будем пробовать еще!
Если вдруг не понравилась велютата, могу предложить другой легкий супчик из фенхеля "Вода на воде" http://pratina.livejournal.com/211885.html