Куриный суп-крем может внести приятное разнообразие в меню для гриппующего или просто хандрящего в холодные зимние вечера. Известно, что лучшей пищей для болящего является куриный супчик. Готовят его с картошечкой, с лапшичкой и т.д. Если приглядеться, то все ингредиенты таких супов, за исключением морковки, обычно бледных цветов. Считается, что такая пища легкая, лечебная. История подобного мнения уходит своими корнями далеко в средневековье, а оттуда еще глубже в древнюю арабскую кухню. Впрочем, истории бланманже я однажды посвятила целый пост . Куриный суп-крем практически полностью соответствует не только стилю бланманже, но и современным кулинарным тенденциям в виде эстетичных однородных консистенций на тарелках))) Фактически, в результате приготовления нашего рецепта в тарелке окажется заварной крем с куриным ароматом. Если кондитерский заварной крем у вас ходит в любимчиках, то и суп-крем может понравится. Куриный суп-крем/ Minestra cremosa di pollo Ингредиенты: 1,5 л куриного бульона, отварное куриное мясо, 40 г сливочного масла, 40 г муки, 3 яйца, твердый тертый сыр,петрушка, соль, перец. В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить её и развести стаканом бульона. Довести соус до кипения, снять кастрюлю с огня, и активно взбивая венчиком, добавить яйца. Развести соус оставшимся бульоном, поставить снова на огонь и, постоянно перемешивая венчиком, довести до кипения. Проварить на маленьком огне до загустения, не прекращая перемешивать крем венчиком. Отрегулировать соль-перец. Сервировать с кусочками куриного мяса, тертым сыром и порезанной петрушкой . Если "модные" тенденции не вызывают большого энтузиазма, на всякий пожарный несколько рецептов легких супов из архива: Суп с цветными ньоками http://pratina.livejournal.com/45896.html Суп из яичницы http://pratina.livejournal.com/45896.html Имперский суп http://pratina.livejournal.com/48372.html Тосканский суп с рикоттой http://pratina.livejournal.com/132699.html