Спагетти из индюшатины и "рис" из цветной капусты позволит включить в меню ужина любой диетолог. Остается научиться их готовить... С такой же радостью, как ждали праздников, теперь все обрадовались их завершению. Лишь остался вопрос, как быстрее избавится от праздничной "прибыли". Кто руки в ноги и бегом по парку, кто к массажисту, кто за чудесными таблетками. Хотя уже Толстой знал способ, как похудить Вронского перед скачками. Не по парку же он заставлял бегать своего героя, чтобы его вес вместе с седлом снизился до принятого правилами скачек стандарта. Обычно жокеи любят терять вес в бане, но в основном регулируют его, исключая из своего рациона блюда, богатые углеводами и жирами. Все старо, как мир... Если кто-то , как Вронский перед скачками, решит скинуть несколько кг без потерь для жизненного тонуса от скуШных салатов, может взять на вооружение несколько приемов нестандартного приготовления любимых блюд. Спагетти из индюшиного мяса в красном соусе Ингредиенты: индюшиный фарш, яичный белок, петрушка, чеснок, имбирь, соль, перец, помидорный соус . В процессоре смешать фарш с остальными ингредиентами по вкусу. Фарш нужно довести до состояния густой сметаны. Слишком густой фарш можно разбавить небольшим кол-вом воды или ... сливок. Теперь все просто: переложить фарш в кондитерский мешок и через желаемую насадку выдавить его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовые "спагетти" будут всплывать. Останется довести их немного в помидорном соусе. Подавать, как настоящие спагетти, с листочком базилика и тертым сыром. Точно также можно приготовить мясные или рыбные "спагетти". Очень красиво смотрятся подобные спагетти в бульоне вместо клецок. Если красивая идея "спагетти" покажется не очень приемлимой, из того же фарша можно приготовить котлетки-польпеттки. В этом случае в фарш можно добавить немного тертого сыра, а для загущения фарша -немного панировочных сухарей. Не пожалейте положить в фарш имбиря, который придаст и пикантый вкус и некоторый эффект, усиливающий метаболизм. Чтобы соблюсти диетический принцип обжаривания польпетт, можно обратиться к традиционному способу приготовления голубцов. Небольшие кусочки капустных листьев ( у меня использована савойская капуста) отварить до мягкости в воде, а потом в них завернуть ширики из фарша. Обжарить польпетты на сковороде, смазанной оливковым маслом, после чего добавить несколько ложек бульона и потушить до готовности. Гораздо вкуснее такие польпетты получатся, если для тушения использовать все тот же помидорный соус. "Рис" из цветной капусты Соцветия цветной капусты порубить в процессоре до размера рисинок. Дальнейшее их приготовление зависит от личных предпочтений и возможностей. Можно приготовить по типу ризотто, как меня научила Марина sapore: в микроволновке довести до мягкости, затем заправить оливковым или сливочным маслом, а можно и помидорным соусом, что гораздо вкуснее. Можно потушить на сковороде с добавлением овощей и специй. Можно даже на пару. Подозреваю, что такие блюда могли быть по вкусу Анне Карениной, а Вронский предпочел бы более мужское блюдо -Пепозо, которое можно отнести к блюдам "thermogenic" т.к. готовится это мясное блюдо c ужасным количеством черного перца. Но о Пепозо завтра, хотя мне благоухает уже сейчас...