Кто о чем, а я снова о рыбке. Минутные анчоусы
В этот раз с ошпаренной, ну или отваренной буквально с минуточку в подкисленной воде. Сделать рецепт- раз плюнуть! Вопрос, как точно перевести его название...
В оригинале рецепт называется Alici in guazzetto , что можно приблизить по смыслу к названию Анчоусы чуть припущенные или Минутные.
Зайдя на российские сайты я убедилась, что никто из использовавших подобный рецепт не стал заморачиваться с переводом. Гуацетто и-точка! Поэтому решайте сами, кому как понравится.
Минутные анчоусы/ Alici in guazzetto
Ингредиенты: 800 г анчоусов, пучок петрушки, 2 дольки чеснока, сок 2-х лимонов, 2 ложки оливкового масла. соль-перец.
Очистить анчоусы от внутренностей и оторвать им головы.
В небольшую кастрюлю с кипящей соленой водой добавить сок одного лимона, бросить в воду подготовленную рыбу. Отварить ровно 1 минуту, вынуть из воды шумовкой и разложить на бумажном полотенце.
Охлажденных рыбок аккуратно разделить на два филе, удаляя позвоночник .
Сервировочную тарелку полить оливковым маслом, разложить на ней филе рыбок, посолить и поперчить.
Сверху распределить мелко порезанные чеснок и петрушку, сверху полить соком второго лимона. Можно подавать!
Что-то мне подсказывает, что подобным образом можно приготовить не только заморские анчоусы, но и отечественную хамсу и тому подобную братию. Главное, чтобы рецептик сидел в голове!)))
Если у кого-то есть гораздо более интересные соображения, как назвать блюдо, с удовольствием внесу поправки.
С огромным удовольствием воспользовалась предложением Кати
lyukum назвать этот рецепт Минутные анчоусы. Спасибо большое!