Пиццы для заморозки.
Кажется, мы сделали первый шаг ближе к морю. Я наготовила сегодня пицц для заморозки, чтобы оставить Антону.
Бедненький мальчик будет возвращаться поздно ночью домой, разогревать их и кушать. Насколько их хватит? Бо ? Может так случиться, что по возвращению домой в конце сентября найдём все пиццы целёхенькими. Ну и ладно. Съедим их сами.
Тесто для пицц приготовила по старой схеме. Мама дорогая! В этот раз мне пришлось замешивать аж 3 кг муки: еле-еле хватило ёмкости моих тазиков для пышности теста, которое даже в холодильнике "рвалость в бой".
В итоге я сотворила шесть пицц, четыре из которых с новыми инградиентами.
Самая первая и традициональная пицца " Неаполетанская" (рецепт здесь) . Её фото решила не размещать, чтобы не засорять инфопространство.
Вторая пицца с шампиньонами , ветчиной и моццареллой.
" Сложность" рецепта заключается в подготовке грибов, которая чрезвычайно простая, но называется чудно - trifolare, т.е. порезать грибы на тонкие пластинки и немного припустить в масле с чесноком и петрушкой.
Тесто, как обычно, выкладывается на протвень, смазанный маслом, распределяется пальцами ; расстаивается минут надцать. Затем смазывается помидорным соусом и выпекается в разогретой духовке 10 минут в НИЖНЕЙ части духовки.
После первой части выпечки на пиццу раскладывается порезанная моццарелла, "трифолатные" грибы и порезанная варёная ветчина. Выпекатся ещё минут 10 в ВЕХНЕЙ части духовки.
Третья пицца с луком и оливками в сырно-яичном соусе.
Много лука ( 3-4 здоровые луковицы) режется кольцами и тушиться минут 10 с растительным маслом.
Для соуса 2 яйца смешивают с 4-5 ложками молока и 4 ложками тёртого сыра.
В соус добавляют лук и оливки, а затем распределяют по готовой к выпечке пицце.
Выпечка, как обычно, 10 минут в НИЖНЕЙ части и 10 минут в ВЕРХНЕЙ части духовки.
Четвёртая пицца с картофелем, моццареллой и сарделечным фаршем.
Я уже делала примерно такую пиццу . Только в этот раз я немного изменила рецепт.
На подготовленную для выпечки пиццу просто расложила порезанную моццареллу, кусочки фарша и раздавленный отварной картофель. Полила оливковым маслом и посыпала ароматной травкой.
Выпекала стандартно.
Пятый рецепт называется " Пицца по-калабрезки".
На стандартно-подготовленную пиццу, которую уже выпекли первые 10 минут с томатным соусом на НИЖНЕЙ части духовки, раскладывают моццареллу, анчоусы, оливки , кусочки тунца и посыпают ориганом. Хорошо бы ещё добавить каперсов, но я не могу: у меня Лорик!
Естественно, довыпекается пицца ещё минут 10 в ВЕРХНЕЙ части духовки.
И последняя пицца с перцами, моццареллой, луком грудинкой.
Перец и лук я немного потушила предварительно , а потом выложила вместе с кусочками грудинки на подготовленную для выпечки пиццу и намазанную томатным соусом.
Ну и стандартная выпечка: 10 минут тут и 10 минут там...
Выше я описала стандартную выпечку пиццы, т.е.10мин + 10 минут. Но для пицц, которые предназначаются для заморозки, последнюю часть выпечки лучше уменьшить на 5 минут, чтобы при разогревании в дальнейшем пицца не стала слишком сухой.
Ну а замораживать пиццу можно любым доступным способом. Я режу и раскладываю по полиэтиленовым мешочкам для замораживания.
Размораживаю пиццы непосредственно в духовке , разогретой до 120-150 гр.
Бедненький мальчик будет возвращаться поздно ночью домой, разогревать их и кушать. Насколько их хватит? Бо ? Может так случиться, что по возвращению домой в конце сентября найдём все пиццы целёхенькими. Ну и ладно. Съедим их сами.
Тесто для пицц приготовила по старой схеме. Мама дорогая! В этот раз мне пришлось замешивать аж 3 кг муки: еле-еле хватило ёмкости моих тазиков для пышности теста, которое даже в холодильнике "рвалость в бой".
В итоге я сотворила шесть пицц, четыре из которых с новыми инградиентами.
Самая первая и традициональная пицца " Неаполетанская" (рецепт здесь) . Её фото решила не размещать, чтобы не засорять инфопространство.
Вторая пицца с шампиньонами , ветчиной и моццареллой.
" Сложность" рецепта заключается в подготовке грибов, которая чрезвычайно простая, но называется чудно - trifolare, т.е. порезать грибы на тонкие пластинки и немного припустить в масле с чесноком и петрушкой.
Тесто, как обычно, выкладывается на протвень, смазанный маслом, распределяется пальцами ; расстаивается минут надцать. Затем смазывается помидорным соусом и выпекается в разогретой духовке 10 минут в НИЖНЕЙ части духовки.
После первой части выпечки на пиццу раскладывается порезанная моццарелла, "трифолатные" грибы и порезанная варёная ветчина. Выпекатся ещё минут 10 в ВЕХНЕЙ части духовки.
Третья пицца с луком и оливками в сырно-яичном соусе.
Много лука ( 3-4 здоровые луковицы) режется кольцами и тушиться минут 10 с растительным маслом.
Для соуса 2 яйца смешивают с 4-5 ложками молока и 4 ложками тёртого сыра.
В соус добавляют лук и оливки, а затем распределяют по готовой к выпечке пицце.
Выпечка, как обычно, 10 минут в НИЖНЕЙ части и 10 минут в ВЕРХНЕЙ части духовки.
Четвёртая пицца с картофелем, моццареллой и сарделечным фаршем.
Я уже делала примерно такую пиццу . Только в этот раз я немного изменила рецепт.
На подготовленную для выпечки пиццу просто расложила порезанную моццареллу, кусочки фарша и раздавленный отварной картофель. Полила оливковым маслом и посыпала ароматной травкой.
Выпекала стандартно.
Пятый рецепт называется " Пицца по-калабрезки".
На стандартно-подготовленную пиццу, которую уже выпекли первые 10 минут с томатным соусом на НИЖНЕЙ части духовки, раскладывают моццареллу, анчоусы, оливки , кусочки тунца и посыпают ориганом. Хорошо бы ещё добавить каперсов, но я не могу: у меня Лорик!
Естественно, довыпекается пицца ещё минут 10 в ВЕРХНЕЙ части духовки.
И последняя пицца с перцами, моццареллой, луком грудинкой.
Перец и лук я немного потушила предварительно , а потом выложила вместе с кусочками грудинки на подготовленную для выпечки пиццу и намазанную томатным соусом.
Ну и стандартная выпечка: 10 минут тут и 10 минут там...
Выше я описала стандартную выпечку пиццы, т.е.10мин + 10 минут. Но для пицц, которые предназначаются для заморозки, последнюю часть выпечки лучше уменьшить на 5 минут, чтобы при разогревании в дальнейшем пицца не стала слишком сухой.
Ну а замораживать пиццу можно любым доступным способом. Я режу и раскладываю по полиэтиленовым мешочкам для замораживания.
Размораживаю пиццы непосредственно в духовке , разогретой до 120-150 гр.