?

Log in

No account? Create an account
Мне давно хотелось написать о традиции вертепа (презепе)  в итальянских семьях.  Недавно соседи по дому пригласили  посетить их домашний  вертеп  (согласно неаполитанской традиции его не смотрят, а посещают).  Рассказ владельцев  и мои фотографии  легли в основу долгожданного поста о том, как устраивают домашний вертеп.

DSC_5686.JPG

Если интересноСвернуть )

DSC_5662.JPG
promo pratina may 5, 2015 22:08 137
Buy for 30 tokens
Скорее всего, что первый " тосканский" вкус, который ощущает рот туриста в любом общепите Тосканы, определяют кростини с куриной печенкой. Поэтому я выбрала фото с подобным моментом, чтобы рассказать о мероприятии, на котором можно было попробовать знаменитые блюда тосканской кухни. Если ждете,…

Как только в продаже появились первые апельсины с красной мякотью, решила реанимировать старый-старый пост, посвященный закуске  из сельди и красных апельсинов.
Закуска из сельди и апельсинами  могла родиться только в месте, где морское побережье покрыто апельсиновыми рощами, т.е. в Палермо.

DSC_5866.JPG



Обязательно попробуйте! Не разочаруетесь!Свернуть )
Пока живы вкусные подробности  новогодних приготовлений, нужно бы запомнить среди них самые значительные.
Ариста, фаршированная апельсинами, получилась очень праздничной. Поэтому с чистым сердцем делюсь ее рецептурой, которая корректирует самые главные недостатки свиного отруба, используемого для этого жаркого.

DSC_5482.JPG


РецептСвернуть )

Кухня для быдла

Буквально недавно общественность хором осудило дамочку, считающую быдлом тех, кем она вдруг захотела порулить. Уж не знаю,  удалось ли ей отбрехаться от своих собственных слов перед теми, с кем она себя идентифицирует, но из народной памяти подобные плевки вряд ли вырубятся.
Что позволено Юпитеру, не позволено быку. Как бы не так!  Другой дамочке, землячке той, что претендует на рулевую, те же люди запросто позволяют идентифицировать себя в качестве быдла.

быдло.jpeg

Если волнует проблемаСвернуть )
Так сложилось, что  первые  тирамису, которые я попробовала в Италии, были приготовлены мужчинами. До сих пор в глазах стоит картинка, на которой  совсем молоденький парнишка  со знанием дела обмакивает савоярди в мисочку с кофе и укладывает их в здоровый поддон. Более двадцати лет назад мне это показалось священнодействием...
Одним словом,  в моем представлении десерт Тирамису остался крепко связанным с мужской фигурой в фартуке.
Для приготовления флорентийского цуккотто Тирамису  пришлось привлечь мужа из-за его известного опыта  приготовления десертов с мороженым. 

DSC_5553.JPG


РецептСвернуть )
 "Кулинарить у меня в крови. Кровь без сомнения состоит из красных и белых
  телец, но в моем случае есть небольшой процент помидорного соуса.
  Страдаю пороком конфорки. Болею спагеттитом
"  ( Уго Тоньяцци)

"Не верю!"-воскликнула я в душе по Станиславскому, когда увидела презентацию  рецепта Цесарки под гранатовым соусом. Ну не могла я поверить, чтобы автор рецепта, актер Ugo Tognazzi,  живший недалеко от Рима, мог использовать сливки в приготовлении соуса! В римской кухне мне известна лишь  выпечка Маритоцци со взбитыми сливками, да и то она имеет еврейские кулинарные корни.
Достаточно было узнать, что автор рецепта родился в Северной Италии, как все встало на место: само название его родного города Кремона объяснило  симпатию к сливкам.
Слава итальянского комика Уго Тоньяцци, ставшего знаменитым  и в качестве великого гурмана и кулинара,  убедила попробовать приготовить новогоднюю цесарку по его рецепту. 

DSC_5227.JPG


Рецепт и 2 видеоСвернуть )
Последнее время в российских СМИ очень часто вспоминают о том, что  в  канун 1936 года   в СССР восстановили празднование Нового года и, соответственно, традицию украшения елки.  Не только нам, но и нашим родителям уже сложно представить,  как  люди обходились без  подобных вещей?!

Фло 036.JPG


Если интересноСвернуть ) 
</span>

Торт Рафаэлло

Не знаю, как у вас, а у меня первое знакомство с итальянской кондитеркой было вовсе не через десерт Тирамису. Конфеты Рафаэлло были тем первым итальянским вкусом, который предложили  90-ые.
Вскоре в моем Нижнем открылась кондитерская, которая позиционировала себя, как итальянская. И все в это поверили, т.к. большинство предложенного в ней ассортимента было на базе кокосовой стружки, напоминавшей уже знакомыхe рафаэлки.
Самое смешное, что приехав в Италию, я ни разу не встретила в итальянских кондитерских кокосовых десертов.
Посмотренный в сети рецепт кокосового торта Рафаэлло заставил с теплотой вспомнить о том первом вкусовом знакомстве и намекнул, что внешний вид торта может быть очень новогодним.

DSC_5054.JPG


РецептСвернуть )
Да-да! Разговор пойдет именно о закусочной говядине для праздничного стола. Те, кому интересно, как  быстро приготовить  кусок говядины холодным способом в газированной воде, пожалуйста,  под кат!

Manzo 032.JPG

РецептСвернуть )
Для праздничного застолья с небольшим количеством едоков красиво приготовить гарнир в виде картофельных розочек. Гарнир удобен тем, что его заготовку можно сделать заранее, а запекать вместе с основным блюдом перед самой подачей. Немного дополнительного времени, потраченного на приготовление гарнира, окупится восхищением застольников.

DSC_4911.JPG


РецептСвернуть )
При дегустации ни за что не угадаете, из чего готовится начинка пирожков, которые в оригинале называются Rustici leccesi. За исключением помидоров, конечно.
Первое впечатление, что начинка состоит из сыра. А майонезом в ней и не пахнет!  Тем более, что ...
Пока гадаете, отнесу-ка я пирожки в уважаемое сообществоgotovim_vmeste2 на раунд "Несладкая выпечка на праздники".

DSC_4738.JPG




Есть майонез или нет?!Свернуть )
Сдаюсь-сдаюсь! Настоящую болонскую  мортаделлу из семги не приготовить ни при каких условиях! Разве что  свинье, предназначенной на колбасу, дать кличку Сёмга...
Закусочный рулет Мортаделла из сёмги перенял от своего гастрономического прообраза не только форму, красивый розовый оттенок и нежность вкуса, но даже фисташки. От семги остался только рыбный запах))))

DSC_4600.JPG


РецептСвернуть )
 Мясной пирог из самых обычных и доступных ингредиентов.  Может служить и в качестве горячей закуски, и даже в виде второго блюда, настолько богат вкусом, оттененным специями. Очень по-зимнему и празднично.

DSC_4562.JPG


РецептСвернуть )
Очень вкусный рецепт пирога, которым хочется поделиться. Пока нет возможности запостить рецепт, предлагаю за 100 жетонов вознаграждения  назвать 5 основных, очень простых и доступных, ингредиентов пирога.

DSC_4572.JPG

Условия вознаграждения правильного ответаСвернуть )

Яблочный хлеб

В то время, как кондитеры многих стран мира с энтузиазмом учатся печь итальянский панеттоне, все больше итальянок активно отказываются от любой выпечки, содержащей те ингредиенты, которые отличают ее от обычного хлеба, т.е. яйца, сливочное масло, сахар и т.д.  Поди подбери постную выпечку для рождественского подарка такой синьоре! Не буханку же хлеба?!
Хм-ммм! Попробуем испечь буханку Яблочного хлеба!

DSC_4495.JPG


РецептСвернуть )

Котлетон в яблоках

                                                 Конь в яблоках и гусь в яблоках -
                                                  это две
принципиально разные
судьбы.
                                                                                          ( из Интернета)


Один из самых понравившихся рецептов  рулета из рубленого мяса, который может приглянуться и другим любителям сочетания мяса с фруктами. Яблоко и груша в рецептуре, а также соус на базе соков, выделяющихся в процессе приготовления рулета, превращают котлетный фарш в праздничное блюдо.


DSC_4298.JPG


РецептСвернуть )

Комфорт-суп

Comfort food... Под этим иностранным термином скрывается вся те еда, которая вызывает у нас эмоции, связанные с детством, с домашним уютом. Особенно, в моменты "No-o-ooo!", когда нужно разогреть разбитое сердце...
В холодное время года нет лучшего комфортфудного средства, чем густой теплый суп из бобовых. "Суп из бобовых"- тема раунда Кулинарного года супов в сообществеgotovim_vmeste2 .

DSC_4357.JPG


Любой так сможет!Свернуть )
Всем блогерам, поучаствовашим в обсуждении поста "Николай, открой личико!", приношу мои извинения за удаление написанных ими комментов.
Оказывается, произошло недоразумение: вместо кнопки, которая должна была блокировать обсуждение поста, я нажала кнопку отключения комментов, в итоге чего все комменты были удалены. Я впервые использовала эту опцию, поэтому ошиблась.
Мне ужасно жаль и прошу меня извинить!
Спасибо всем, кто выразил свое мнение!
С уважением! Лена.
P.S.Благодаря подсказке френдочки rikki_t_tavi все написанные комменты восстановлены! Огромнейшее спасибо опытному и внимательному блогеру!

Метки:

                                                                                  Roma traditoribus non praemiat!

Все, кто учился в школе, писали сочинение. Возможно, осознание истинных целей, которые преследовали учителя, заставлявшие писать те сочинения, пришло уже в возрасте, давно перешагнувшим школьный.
Не секрет, что в сочинении ученик не только показывает знание грамматики и языка, а, прежде всего, выражает степень собственного  формирования под воздействием окружающего мира и общества, в котором живет.
Доклад молодого российского гражданина Николая в Бундестаге всколыхнул наше общество, вызвал самые противоречивые отклики с возмущениями или, наоборот, в защиту докладчика,  семьи и преподавателей учебного заведения, где он получает среднее образование.
Я не хочу не защищать, ни обвинять докладчика. В душе  надеюсь, что, взрослея, он  поймет допущенную им ошибку.
Чтобы иметь ясное представление, что за человек данный докладчик, что за школа, в которой он учится и какова подготовка его учителя истории, хотелось бы предложить  выложить в свободный доступ  конкурсные работы по истории, позволившие докладчику в качестве победителя иметь честь выступать в Бундестаге. Уж в них-то, как в зеркале, отразится все то, чего, якобы, не так поняла большая часть российского общества, я в том числе.
Чтобы не быть голословной, дескать, докладчик еще не в том возрасте, чтобы правильно оценивать свою гражданскую позицию, публикую перевод конкурсного сочинения ровестника уренгойского школьника, не гражданина ЕС, но обучавшегося в обычной европейской школе и чья гражданская позиция, возможно, не совпадающая с европейской, читателю будет видна, как на ладони..

гульчатай.jpg

Если интересноСвернуть )

Календарь

Январь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Разработано LiveJournal.com