?

Log in

  Я встала с утра, налила кофе, подошла к окну, посмотрела на утреннее солнце и поняла, что я счастлива.(из недр Вселенной)

Каждый год в канун  романтика Валентиныча во Флоренции целую неделю проходит Ярмарка шоколада. Туристов в этот период уже много, зимующих в городе жителей тоже хватает, поэтому мероприятие благополучно выживает и в кризисы.
Но сколько бы шоколада ни купил гость, второй раз он вряд ли придет на ярмарку, которая не "шумит и гремит". А если завлечь человека  информативной пищей или красивым кулинарным представлением?! Глядишь и заглянет, поднимет себе настроение здоровыми эмоциями, а там и снова потратится на покупку дорогого шоколада ручной работы.
Информативно-развлекательную программу ярмарки готовят в расчете не только на обычного посетителя, но и на  специфического, как фудблогер. И такой требовательный фудблогер, как я, всегда находит для себя что-то новое и не опробованное, как, например, дегустация кофе с шоколадом.

DSC_1326.JPG

Если интересноСвернуть )
promo pratina май 5, 2015 22:08 133
Buy for 30 tokens
Скорее всего, что первый " тосканский" вкус, который ощущает рот туриста в любом общепите Тосканы, определяют кростини с куриной печенкой. Поэтому я выбрала фото с подобным моментом, чтобы рассказать о мероприятии, на котором можно было попробовать знаменитые блюда тосканской кухни. Если ждете,…
Проще приготовленного десерта из шоколада и авокадо  может быть лишь купленный.
Раунд Романтические десерты, который проводит сообществоgotovim_vmeste2 , предложил приготовить легко выполнимые десерты из шоколада и фруктов, сервированные небольшими порциями.  
Рекомендуемая доза  шоколадного десерта  в 40 г  уместилась в ликерной стопочке.  И оказалась вполне достаточной, чтобы залакировать романтический ужин.

DSC_1180.JPG


РецептСвернуть )

Рим рулит или...

...Рулеты по-римски. Кухня итальянской столицы после недавних сальтимбокка  снова "рулит" в моем журнале. В этот раз блюдом для воскресного обеда, представляющим из себя мясные рулетики, тушеные в помидорном соусе.  Типичный для Южной Италии способ готовки "два -в-одном": готовым соусом заправляют первое, а мясо сервируют на второе.
Запахом готовящегося в субботу вечером блюда наполняется весь дом. Это тот же запах, как аромат рагу, который въедается в память  каждого итальянца навечно, ассоциируясь с атмосферой родного дома.
Блюдо приготовлено очень охотно в знак уважения к сообществу , которое проводит раунд "Интернационал" Зимнее мясное рагу или жаркое.

DSC_0916.JPG


РецептСвернуть )

Сообразить ...из троих

Очень пятничное предложение само собой интерпретировалось в название поста с рецептом кекса из трех видов шоколада. В рецепте все меры ингредиентов с цифрой 3, из которых в итоге кекс и сообразился))))

DSC_0784.JPG


РецептСвернуть )
Однажды меня  позабавила презентация блюда из римской кухни Сальтимбокка ( Saltimbocca alla Romana ). Телеведущая программы на тему здоровья на полном серьезе  заявила, что сальтимбокка-идеальное блюдо для  жены в менопаузе, которая готовит ужин в ожидании  мужа из спортзала.
Дескать, шалфей, использующийся в блюде, содержит вещества-транквилизаторы, полезные как  для женской нервной системы в сложном жизненном периоде, так  и для мужской после интенсивной спортивной нагрузки. Ну низна-а-ай!)))

DSC_0838.JPG


РецептСвернуть )

Необычный способ формирования лазаньи , вертикальный, я успела зафотоконспектировать на кухне гастрономического фестиваля, о котором отчиталась буквально на днях.
Сложный и довольно-таки интересный метод лазаньи с начинкой из рыбы скорее может вызвать восхищение мастерством повара, занимающегося ее  приготовлением, нежели желание ее повторить. Но кто знает?! Может, кто-то да рискнет!

DSC_3812.JPG


Если интересноСвернуть )

Когда в холодильнике пусто, конечно, можно  приготовить что-то из мыши, которая в нем повесилась. Но в век  консервированных спагетти грешно не иметь в заначке пару баночек рыбных консервов и  таких же бобовых. 
Моя заначка чаще всего именно такая потому, что что итальянский салат из  тунца и фасоли не только максимально прост в приготовлении, но неожиданно хорош, особенно с луком. В салате очень гармонично сочетаются ингредиенты с разной консистенцией и вкусом.
Итальянский вариант фасолевого салата с тунцом вполне может быть интерпретирован под другие национальные виды рыбных консервов.

Поддерживаю рецептом  раунд Салат с Бобовыми уважаемого общества .

Tonno 016.JPG


Даже не рецепт, а лишь действоСвернуть )
                                                        Служенье муз не терпит суеты. А Пушкин

Достаточно произнести слова "лук" и "артишок", чтобы  шаблонно отнести жпервый овощ к крестьянской кухне, а второй- к господской.  Господа, которые  в Париже, давно разорвали этот шаблон, превратив луковый суп в ресторанное блюдо.
Современная жизнь внесла свои поправки в шаблоны, практически исключив блюда из репчатого лука из меню человека, не обладающего достаточным временем для длительной готовки. О да, быстро лук вызывает лишь слезы, обязательные при  его шинковке, а главные свои прелести-сахара, он отдает лишь терпеливому кулинару, наградой которому служат роскошные блюда, достойные любого стола.
Одним из таких примеров является Фриджоне ( Friggione). Фриджоне-одно из немногих чисто вегетарианских блюд в богатой кухне итальянского региона Эмилия-Романья.
Терпеливость, с которой готовится это блюдо, вошло у местных даже в поговорку. Смысл поговорки состоит в том, что с торопыгой лук ведет себя, как грубый мужлан, а с терпеливым кулинаром обращается по-джентельменски.

DSC_0614.JPG


Как мужлана превратить в джентельменаСвернуть )
Зрелищность гастрономических шоу  уверенно завоевала внимание любой публики,  даже далекой от кулинарии. Кухонные сериалы обглодали тему приготовления еды до последней крошки.Осталось ли на долю простого фудблогера что-то из небанального от вкусного спектакля? Обязательно, если заглянуть в его закулисье!

DSC_3785.JPG
</a>
Если интересноСвернуть )

DSC_3711.JPG

Привет от бывшей

"Где ты нашла этот рецепт?!- удивленно спросил муж, когда я поставила перед ним апельсиновое суфле, - Это же любимый десерт моей экс!"

DSC_9912.JPG

Рецепт и я, когда мы были молодыми Свернуть )
Возвращаясь к фудблогерской активности, хочу записать интервью с одним из  героев моих старых репортажей- синьором Marco Masini. До сих пор он фигурировал в качестве препода пратовской кондитерской школы, активиста Pasta Madre Day или популяризатора тосканской кухни и типичных продуктов Прато.
Буквально перед Рождеством синьор Мазини открыл в центре Прато небольшую пиццерию, где на деле реализует свои хлебопекарские знания и умения.
Если у кого-то из моих читателей возникнут вопросы к синьору Мазини, напишите из в комментах. Они могут касаться и профессиональной деятельности героя будущего интервью, и чисто технической части выпечки пиццы и т.д.  Во время интервью я их обязательно задам.


DSC_9275.JPG
Если пойти с мужчиной выбирать диван, скорей всего его выбор остановится на кожанном черном: достаточно вспомнить сидения черных мерсов, курительные комнаты или, пардон, фильмы порно. Даже некурильщики и почитатели серебристых "ласточек" найдут в черном кожаном диване бòльшую практичность по сравнению со светлым тканевой обивкой, на которую сразу западет женщина.
К чему это я про черные диваны, когда основной разговор должен быть про лазанью?
Да все просто! Широкие листы для предлагаемой ниже лазаньи, приготовленные из теста на основе чернил каракатицы, настолько напомнили мне по виду  черную кожу, что сравнение всплывает само собой.
Яркие краски черной рулетной лазаньи, фаршированной красной рыбой, капустой и помидорным соусом,  ее решительные вкусовые оттенки лишь подчеркнули мужской характер блюда. Хотя  светлый и нежный женский нюанс тоже заложен в ее рецепте.
Раз у блюда сложился такой мужской образ, самое время поучаствовать с рецептом в ФМ " Мужская еда. Четвертый сезон", который проводит уважамая liligorina

DSC_9954.JPG


Рецепт Свернуть )
...у нее начинается головная боль. И вовсе не по поводу "нечего надеть"! Давно стали анахронизмами этикетные правила с уточнениями, что туалет гостьи не должен быть богаче, чем у хозяйки дома. Ныне этим никого не удивить.
А удивить все-таки хочется и это  позволительно, но!... в очень разумных рамках. В качестве средства может служить  выпечка, сотворенная ручками самой гостьи.
Эта проблемка и вызывает головную боль у синьоры, собирающейся в гости. Столько тонких нюансов включают негласные правила подобного подношения, что скорей лучше сослаться на головную боль и отказаться от званного обеда.

DSC_0165.JPG



Рецепт с видеоСвернуть )
Я вернулась! Считайте, что с Марса! Возможно, что только там сейчас и существует  безЫнтернетное  пространство, в которое меня забросили жизненные обстоятельства. 
Два месяца давно забытой жизни, почти келейной... Общение в сети заменили книги, отсутствие поисковика позволило порыться в старых вырезках.
И все-таки мысленно  я была  вместе со всеми. С Россией и моими соотечественниками  отпраздновала Новый год и пережила трагедию с самолетом.
Одним словом, внезапно случившийся опыт жизни без Интернета  позволил почувствовать, как мне не хватало ЖЖ  и общения с вами, мои дорогие друзья! 

                                                          Здравствуйте! Я снова с вами!

                                             
                      DSC_8468.JPG


Кое-что из кухни на МарсеСвернуть )

Цыпленок Рысака

Если произнести вслух название поста, глядя на красный перчик на фото, сразу возникнет ассоциация с "цыпленком табака". Где-то около!  Рецепт отталкивает от рецепта римской кухни Pollo alla Diavolа, но готовится несколько отлично от оригинального рецепта, не забыв взять из него  дозу жгучего перчика.
 "Лошадиное" упоминание в названии поста тоже несет определенный смысл. Как в известном выражении  про "долго запрягает, но быстро ездит", наш цыпленок   долго подготавливается, но быстро жарится.  Пристяжная по кличке Картошка, глядя на коренника,  ведет себя точно также.

DSC_9375.JPG


РецептСвернуть )
Вместо блеклых стаканчиков, номерками и желтой жидкостью похожих на анализные пробы, читателям больше бы понравилась красивая бутылка с оливковым маслом ядреного оттенка. Не правда ли?!
Как ни странно, но к теме дегустации оливкового масла больше подходят  синие стаканчики, через стенки которых  вообще не определить ядреность оттенка дегустируемого масла.  А  красивой этикетки на бутылке так и вовсе не должно быть. Одни нумерки и цифирьки...
Посвятив последние месяцы изучению вопроса качества оливкового масла, я решила, что смогу принять участие в небольшой дегустации. Как проходила дегустация, мой очередной репортаж.

DSC_9511.JPG

Пропустить по стаканчикуСвернуть )
Брешаны- маленькие  открытые пирожки из слоеного теста  для аперитива
Готовятся ровно столько времени, сколько людям нужно, чтобы освоиться в гостях: женщинам пощебетать о глупостях,  а мужчины поумничать на глупые темы.
Достал заготовки из морозильника, сунул в горячую духовку и  иди заниматься собиранием прибывших вокруг места первого залпа.  Пока кто-то разливает, брещанинки успеют испечься и даже чуток остыть.

DSC_9453.JPG


РецептСвернуть )
В Италии елку традиционно наряжают 8-го декабря в день католического праздника Непорочного зачатия Девы Марии, а разбирают после праздника Богоявления.  Другими словами, елка целый месяц  поддерживает в доме праздничное настроение.
Обычно мне нужно собраться с духом, чтобы взяться наряжать елку. Зато испечь ее образ в виде пирога из слоеного теста-раз плюнуть! Был бы повод!

DSC_9363.JPG


РецептСвернуть )
Рецепт свежей пасты из цельнозерновой муки, опубликованный в предыдущем посте "Акела промахнулся", вызвал  деловое обсуждение техники приготовления теста  для разных типов пасты. 
Разговор об условиях формирования в тесте глютеновой сетки, подкинутый Олейolga_deffi, сподвинул меня попробовать приготовить то же тесто  из цельнозерновой муки, но без использования белка. Такая паста уже может использоваться при соблюдении поста.  

DSC_9226.JPG


Если интересноСвернуть )

Акела промахнулся!

Свежая паста из цельнозерновой муки, которую итальянцы часто называют rustica, могла бы стать отличным подспорьем для соблюдающих пост.  Ее рецепт, разработанный для ресторанной подачи  блюда Паста с фасолью,  привлек меня использованием воды  для замеса теста, а не яиц...
Мне насколько понравилась легкость, с которой раскатывалась паста, ее внешний вид после отваривания, что я сразу решила повторить рецепт, который записала на листочке, не особо вдаваясь в его подробности
Отвешена мука, отмерена вода и вдруг... мне осталось лишь горько констатировать, что "Акела промахнулся!"

DSC_9150.JPG


РецептСвернуть )

Календарь

Февраль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Метки

Разработано LiveJournal.com